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Filets de poisson au paprika (Allemagne)
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Ingrédients :
Préparation Filets de poisson au paprika (Allemagne):
Salez, poivrez les filets de poisson, saupoudrez du zeste de citron râpé, des oignons, ail, herbes finement hachés.
Enroulez le filet en enfermant cette petite farce, fixez-le par un bâtonnet de bois, roulez dans le jus de citron, puis dans la farine étendue en fine pellicule sur la planche.
Cuisez au beurre chaud lentement pour que les filets se raffermissent sans prendre couleur (environ 10 mn).
Mélangez la crème avec le paprika, 1 cuillerée à soupe d'eau, le sucre, 1 pincée de sel.
Versez sur les poissons, chauffez en remuant pour délayer les sucs collés au fond de la poêle, faites mijoter quelques minutes.
Versez dans un plat, décorez d'olives.
Enroulez le filet en enfermant cette petite farce, fixez-le par un bâtonnet de bois, roulez dans le jus de citron, puis dans la farine étendue en fine pellicule sur la planche.
Cuisez au beurre chaud lentement pour que les filets se raffermissent sans prendre couleur (environ 10 mn).
Mélangez la crème avec le paprika, 1 cuillerée à soupe d'eau, le sucre, 1 pincée de sel.
Versez sur les poissons, chauffez en remuant pour délayer les sucs collés au fond de la poêle, faites mijoter quelques minutes.
Versez dans un plat, décorez d'olives.
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