Ceviche de dorade au lait de coco et banane

Éplucher et hacher l'oignon.
Laver et hacher le piment.

Rincer les filets de dorade sous l'eau froide et les sécher avec un peu d'essuie-tout.
Tailler les filets en lamelles et les déposer dans une assiette creuse.

Presser le jus des citrons et arroser les lamelles de dorade.
Ajouter l'oignon et le piment hachés.
Verser le lait de coco et l'huile d'olive.
Saler et poivrer avant de réserver une heure au frais.

Juste au moment de servir, couper l'avocat en deux.
Couper la chair de l'avocat en lamelles.
Éplucher et couper la banane en rondelles.

Servir le ceviche de dorade, accompagné de lamelles d'avocat et de rondelles de banane.
Ajouter quelques graines de sésame et un ou 2 brins de coriandre.