Curry de poulet et banane plantai

Dans une grande casserole d'eau bouillante, faire cuire le riz pendant environ 10 minutes.
Réserver au chaud.

Pendant ce temps, détailler les blancs de poulet en dés.
Éplucher et hacher grossièrement les oignons.

Éplucher et couper les bananes plantain en rondelles.

Dans une poêle bien chaude, faire revenir le poulet, l'oignon et les rondelles de bananes plantain dans l'huile d'olive.

Ajouter les yaourts, le curry et un peu d'eau.
Mélanger et laisser mijoter à feu doux pendant 25 minutes environs.
Les bananes plantain doivent être fondantes.

Servir bien chaud, accompagné de riz blanc et de quelques pousses de coriandre.