Poires au cidre

Préchauffer le four à 130 °C.

Peler les poires en laissant les queues attachées et les déposer dans un plat allant au four.

Dans une casserole, porter le cidre à ébullition avec le sucre, la gousse de vanille fendue et la cannelle.

Verser le tout sur les poires et recouvrir le plat de papier d'aluminium.
Enfourner pendant 3 heures.
A mi-cuisson, retourner les poires.

Réserver le sirop restant et enlever la gousse de vanille et la cannelle.

Dans une autre casserole, délayer la maïzena dans un peu d'eau et porter à ébullition.
Laisser épaissir un peu en remuant sans arrêt.

Verser ce mélange sur les poires puis napper avec le sirop.
Réserver les poires au frais.

Servir accompagné de crème fouettée et d'amandes effilées grillées.

Le cidre peut être remplacé par du vin rouge.