Mousse de poires

Mettre la crème dans un récipient, 15 min au congélateur.

Dans un bol, faire ramollir la gélatine dans un peu d'eau froide.

Mixer les poires coupées en morceaux avec le sucre et le jus de citron, pour obtenir une purée.

Faire chauffer une partie de cette purée de fruits et incoporer la gélatine.
Mélanger au reste de purée et faire refroidir au frigo.

Fouetter la crème en chantilly.
Incorporer la purée bien froide à la crème.

Ajouter des morceaux de poire, en mélangeant délicatement.

Mettre dans des ramequins individuels et laisser prendre au frais pendant 3 heures.


Vous pouvez présenter cette mousse en verrines.