Saucisson en brioche

Faites pocher le saucisson pendant 20 mn.
Egouttez-le, laissez-le refroidir.
Au rouleau à pâtisserie, étendez la pâte en forme de rectangle de 1,5 cm d'épaisseur.
Enrobez le saucisson de pâte, en le roulant.
Coupez au couteau les extrémités de pâte en trop.
Mouillez les bords pour la coller.
Posez le saucisson sur la plaque du four non beurrée.
Recouvrez d'un llinge et laissez lever 1 h dans un endroit tempéré.
Dorez à l'oeuf et faites cuire à four chaud 30 mn environ.