Terrine de lapin

Photo de la recette Terrine de lapin envoyée par betty30

Photo envoyée par betty30.
Vous aussi envoyez votre photo sur cette page

Nb de personnes : N/D

Catégorie : Terrines et charcuterie

Temps : N/D

Préparation : 1 h
Marinade : 6 h
Cuisson : 1 h 15


Note moyenne :
1 étoile(s) pour Terrine de lapin2 étoile(s) pour Terrine de lapin3 étoile(s) pour Terrine de lapinTerrine de lapinTerrine de lapin (3 votes)
Recette envoyée par :
Vous aussi, envoyez votre recette sur cette page
Recevez gratuitement
par email chaque
nouvelle recette publiée
sur le site !
Inscrivez-vous ici

Ingrédients :

Préparation Terrine de lapin:

A l'aide d'un petit couteau pointu coupant bien, désossez le lapin en le désarticulant pour ne pas laisser d'esquilles d'os.
Coupez le porc en lanières ainsi que le lard après l'avoir rincé.
Disposez toutes les chairs dans une terrine ou un plat en terre, salez, saupoudrez d'épices et de thym.
Mouillez avec le vin, l'huile et le cognac, remuez, mettez au frais pendant 6 à 8 h (pas au réfrigérateur), remuez deux à trois fois.
Au moment de faire la terrine, hachez tout le plat de marinade d'abord à la grosse grille, puis à la grille fine.
Goûtez l'assaisonnement qui doit être un peu relevé, ajoutez le résidu de marinade.
Garnissez le fond et les bords de la terrine de bardes fines, au besoin aplatissez-les au rouleau.
Mettez les chairs bien tassées, couvrez d'une barde, avec trois feuilles de laurier posées dessus, collez le couvercle avec la pâte, faite de farine et d'eau.
Mettez au four au bain-marie (de 3 à 4 cm d'eau bouillante), four à 220°C.
Au bout du temps d'1 h 15, éteignez le four et laissez la terrine tiédir dans le four entrouvert.
Ouvrez-la, mettez un poids sur le pâté pour qu'il refroidisse enfoncé dans son jus.
Consommez 48 h après.

Nos recettes similaires :

Retrouvez ci-dessous une liste de recettes similaires à Terrine de lapin :



3 commentaires sur la recette Terrine de lapin :

Commentaire de (invité) le sur la recette Terrine de lapin :
nous avons pris votre recette de la terrine de lapin ,
elle a l'ai reussi , j'espere qu'elle sera reussi aussi sous nos papille ;)
j'ai meme pris des photos de ma terrie
dans une semaine
on poura enfin dire

hum ... ! que cela est bon !
Note donnée : 1 étoile(s) pour Terrine de lapin2 étoile(s) pour Terrine de lapin3 étoile(s) pour Terrine de lapin4 étoile(s) pour Terrine de lapinTerrine de lapin
Commentaire de (invité) le sur la recette Terrine de lapin :
JE PENSE QU IL VAUT MIEUX NE PAS MIXER LE LAPIN ET DE LE DISPOSER EN LANIERES
Note donnée : 1 étoile(s) pour Terrine de lapin2 étoile(s) pour Terrine de lapinTerrine de lapinTerrine de lapinTerrine de lapin
Commentaire de (invité) le sur la recette Terrine de lapin :
fait vraiment envie - je vais l'essayer
Note donnée : 1 étoile(s) pour Terrine de lapin2 étoile(s) pour Terrine de lapin3 étoile(s) pour Terrine de lapin4 étoile(s) pour Terrine de lapin5 étoile(s) pour Terrine de lapin

Donnez votre avis sur la recette Terrine de lapin

Utilisez le formulaire ci-dessous pour laisser un commentaire sur la recette Terrine de lapin.
Essayez d'être pertinent et évitez les propos limités à "J'aime" ou "Je n'aime pas". Étoffez un peu votre commentaire. Le style SMS ne sera pas toléré.


/ 5


Testé pour vous :

Testé pour vous : <br><br>
Les Babybols

C'est de saison :

C'est de saison : <br><br>
Les soupes

Sélection de recettes :

Testé pour vous : <br><br>
Spécial Montagne
Le Cuisinier sur Facebook
Le Cuisinier sur Google+
Les recettes de cuisine
débarquent sur votre bureau !
Widget de cuisine
Téléchargez vite notre widget de cuisine gratuit



Météo gratuite à 7 jours sur Meteosun.com


Météo France, Météo Belgique, Météo Canada, Météo Algérie, Météo Maroc, Météo Tunisie ou Météo Suisse sur MeteoSun.com