Charlotte aux fraises

Laver et équeuter les fraises.

Dans un saladier, battre le fromage blanc avec le sucre et réserver.

Un à un, imbiber les biscuits à la cuillère dans le sirop et en tapisser le fond du moule à charlotte.

Répartir une couche de fraises.
Couper les fraises restantes en brunoise et les mélanger avec la moitié du fromage blanc sucré.

Verser une couche de fromage blanc sucré et recouvrir de biscuits imbibés de sirop.
Ajouter ensuite le mélange de fromage blanc-fraises.

Couvrir le moule à charlotte avec une assiette et poser dessus un poids (une boite de conserve par exemple)
Réserver au frais pendant 6 à 8 heures environ.

Démouler et entourer de biscuit décoré de crème chantilly et de fraises.