Soupe froide concombre et courgette

Soupe froide concombre et courgette

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Préparation Soupe froide concombre et courgette:

Laver et couper la courgette en morceaux.
Cuire la courgette dans une casserole d'eau bouillante pendant 5 minutes.

Éplucher et couper le concombre en petits dés.

Au blender, mixer le concombre avec le fromage blanc, l'huile, la menthe et la coriandre.

Égoutter les courgettes et laisser refroidir avant de les ajouter dans le blender.

Ajouter un peu de paprika, de sel, de poivre pour relever le tout et mixer à nouveau.

Servir aussitôt.

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