Cannelés au chocolat

Hacher finement le chocolat.

Fendre la gousse de vanille en deux et la gratter avec la pointe d'un couteau.
Dans une casserole, porter à ébullition le lait avec le beurre, la gousse et les graines de vanille.

Verser le lait chaud sur le chocolat pour le faire fondre. Mélanger pour obtenir une préparation homogène.

Dans un bol, battre les 2 oeufs entiers et les 2 jaunes d'oeufs avec le sucre.
Incorporer petit à petit la farine et le cacao amer.

Verser le mélange lait-beurre-chocolat dans cette préparation.
Ajouter le rhum.

Réserver la pâte au frais pendant 2 heures.

Préchauffer votre four à 210°C.
Répartir la pâte jusqu'aux 3/4 du bord dans des moules à cannelés beurrés.
Enfourner pour 45 minutes de cuisson.

Laisser refroidir quelques minutes avant de démouler les cannelés.