Mille-feuilles petits beurres et mousse au chocolat

Dans une casserole, mettre le chocolat cassé en morceaux et le beurre, et faire fondre à feu doux.

Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
Incorporer les jaunes un à un dans le chocolat fondu. Bien mélanger entre chaque œuf.

Monter les blancs en neige avec la pincée de sel. Quand ils sont bien fermes, incorporer très délicatement à la préparation au chocolat.
Monter les mille-feuilles en alternant un biscuit, une couche de mousse, un biscuit, une couche de mousse en terminant par un biscuit.

Mettre les mille-feuilles au frais pendant au moins 2 heures.



Pour la déco, on peut ajouter au moment de servir des vermicelles au chocolat...