Palets bretons

Sortir le beurre du réfrigérateur à l'avance pour qu'il soit à température ambiante et pouvoir le travailler en pommade

Dans un saladier, mélanger les jaunes et le sucre au batteur.
Ajouter le beurre ramolli, puis la farine et la levure.

Faire un boudin avec la pâte et l' envelopper dans un film alimentaire.
Laisser reposer au frais pendant 2 heures.

Préchauffer le four à 170°C.

Découper dans le boudin de pâte les sablés et les déposer dans des moules à muffins ou à tartelettes ou dans des cercles pour qu'ils ne s'étalent pas.

Enfourner pendant 15 minutes environ.


Vous pouvez remplacer le sel de Guérande par du beurre salé...