Kugelhof

Faites fondre la levure dans 2 cuillerées à soupe de lait tiède, gardez-la tiède jusqu'à l'emploi.
Faites fondre le beurre dans le reste du lait, au bain-marie.
Mettez la farine dans une terrine.
Faites un puits, mettez-y le sel, le sucre, les oeufs entiers.
Délayez avec les doigts en ajoutant le lait petit à petit, puis la levure fondue qui doit déjà fermenter.
Pétrissez en soulevant la pâte, sans la battre, jusqu'à ce qu'elle se détache des doigts et de la terrine (20 mn au moins).
Ajoutez les raisins gonflés à l'eau tiède, épongés, épépinés et la moitié des amandes.
Beurrez le moule.
Appliquez quelques amandes dans le creux des cannelures.
Versez la pâte aux 2/3 de sa hauteur.
Couvrez d'un torchon, gardez dans un endroit tiède jusqu'à ce que la pâte remplisse tout le moule et sépasse même des bords (3 à 6 h).
Chauffez le four 20 mn chaleur moyenne, enfournez.
Attendez 20 mn avant de vérifier la cuisson.
Couvrez d'un papier sir la couleur blonde est atteinte, laissez cuire 40 mn au moins.
Vérifiez la cuisson à la lame de couteau qui doit ressortir propre.
Démoulez sur une grille quelqes minutes après la sortie du four, saupoudrez de sucre glace.