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Escalopes de poulet à la mode thai
La recette Escalopes de poulet à la mode thai
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Ingrédients :
- 4 blancs de poulet de 130 g chaque
- 40 g de gingembre frais
- 2 gousses d'ail
- 400 g de pois gourmands
- 2 cuillères à café d'huile de tournesol
- 1 tablette de bouillon de volaille
- 8 cl de vin de xérès
- 200 g de pousses de bambou en conserve
- 2 cuillères à café d'huile de sésame
- 1 cuillère à soupe de coriandre ciselée
- sel
- poivre
Préparation Escalopes de poulet à la mode thai:
Peler et hacher l'ail. Râper le gingembre. Laver et effiler les pois gourmands.
Repartir la moitié du gingembre sur les escalopes de poulet. Assaisonner de sel et de poivre. Rouler les escalopes et les maintenir à l'aide de piques en bois.
Diluer la tablette de bouillon dans 12 cl d'eau. Faire chauffer l'huile de tournesol dans un wok. Y faire dorer les escalopes sur toutes les faces. Ajouter l`ail et le reste du gingembre. Mouiller avec le bouillon et le vin de xérès. Faire cuire à feu couvert pendant 10 mn.
Pendant ce temps, faire cuire les pois gourmands dans un grand volume d'eau pendant 10 mn.
Rincer et égoutter les pousses de bambou.
Les émincer et les ajouter dans le wok, ainsi que les pois gourmands cuits. Poursuivre la cuisson encore 5 mn.
Arroser d'huile de sésame, parsemer de coriandre ciselée et servir chaud.
Accompagner de riz nature.
RECETTE ENVOYEE PAR MARIE Y.
Repartir la moitié du gingembre sur les escalopes de poulet. Assaisonner de sel et de poivre. Rouler les escalopes et les maintenir à l'aide de piques en bois.
Diluer la tablette de bouillon dans 12 cl d'eau. Faire chauffer l'huile de tournesol dans un wok. Y faire dorer les escalopes sur toutes les faces. Ajouter l`ail et le reste du gingembre. Mouiller avec le bouillon et le vin de xérès. Faire cuire à feu couvert pendant 10 mn.
Pendant ce temps, faire cuire les pois gourmands dans un grand volume d'eau pendant 10 mn.
Rincer et égoutter les pousses de bambou.
Les émincer et les ajouter dans le wok, ainsi que les pois gourmands cuits. Poursuivre la cuisson encore 5 mn.
Arroser d'huile de sésame, parsemer de coriandre ciselée et servir chaud.
Accompagner de riz nature.
RECETTE ENVOYEE PAR MARIE Y.
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