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Escalopes de poulet à la mode thai

La recette Escalopes de poulet à la mode thai
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Nb de personnes : 4

Catégorie : Volailles

Temps : Entre 30 min et 1 h

Préparation : 15 mn
Cuisson : 30 mn

Recette envoyée par :

le cuisinier

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Ingrédients :

4 blancs de poulet de 130 g chaque
40 g de gingembre frais
2 gousses d'ail
400 g de pois gourmands
2 cuillères à café d'huile de tournesol
1 tablette de bouillon de volaille
8 cl de vin de xérès
200 g de pousses de bambou en conserve
2 cuillères à café d'huile de sésame
1 cuillère à soupe de coriandre ciselée
sel
poivre

Préparation Escalopes de poulet à la mode thai:

Peler et hacher l'ail. Râper le gingembre. Laver et effiler les pois gourmands.

Repartir la moitié du gingembre sur les escalopes de poulet. Assaisonner de sel et de poivre. Rouler les escalopes et les maintenir à l'aide de piques en bois.

Diluer la tablette de bouillon dans 12 cl d'eau. Faire chauffer l'huile de tournesol dans un wok. Y faire dorer les escalopes sur toutes les faces. Ajouter l`ail et le reste du gingembre. Mouiller avec le bouillon et le vin de xérès. Faire cuire à feu couvert pendant 10 mn.

Pendant ce temps, faire cuire les pois gourmands dans un grand volume d'eau pendant 10 mn.

Rincer et égoutter les pousses de bambou.
Les émincer et les ajouter dans le wok, ainsi que les pois gourmands cuits. Poursuivre la cuisson encore 5 mn.

Arroser d'huile de sésame, parsemer de coriandre ciselée et servir chaud.

Accompagner de riz nature.

RECETTE ENVOYEE PAR MARIE Y.