Poulet Sauté à la tomate

Chauffez l'huile dans une cocotte, puis faites revenir les morceaux de poulet sur toutes les faces jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Entre-temps, plongez les tomates 30 secondes dans une casserole d'eau bouillante.
Rafraîchissez-les, pelez-les et épépinez-les.
Nettoyez les oignons frais et coupez-les en quatre.
Pelez les gousses d'ail, écrasez-les ensuite.
Retirez les morceaux de poulet de la cocotte.
Eliminez la graisse de cuisson.
Versez le vin blanc.
Portez à ébullition.
Laissez bouillir et réduire pendant 2 mn.
Replacez les morceaux de poulet dans la cocotte.
Ajoutez les tomates, les oignons, l'ail, le morceau de sucre et la feuille de laurier.
Assaisonnez du piment.
Salez et poivrez.
Versez le jus de légumes.
Couvrez à moitié et laissez mijoter 30 mn à feu doux.
Servez sans attendre, en présentant la sauce à part.