Curry de poulet, banane et mangue

Couper les blancs de poulet en petites aiguillettes et les faire revenir dans une cocotte avec un peu d'huile d'olive.

Peler et hacher l'oignon et l'ajouter dans la cocotte.
Ajouter le gingembre épluché et hachée le piment détaillé en petits morceaux.
Ajouter les raisins et saupoudrer de curry en poudre.
Saler et poivrer avant de verser le lait de coco.
Porter à ébullition.

Éplucher les bananes et la mangue.
Couper les bananes en rondelles et la mangue en dés et les faire cuire dans la cocotte.
Poursuivre la cuisson pendant encore 20 minutes.

Servir avec du riz, parsemé de noix de coco râpée.