Whoopies à l'ananas et à la noix de coco

Whoopies à l'ananas et à la noix de coco

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Nb de personnes : 4

Catégorie : Gâteaux

Temps : Entre 15 et 30 min.
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Ingrédients :

Préparation Whoopies à l'ananas et à la noix de coco:

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un saladier, fouetter l'oeuf avec le sucre.
Ajouter le beurre fondu et mélanger.
Ajouter ensuite la farine, la levure, le bicarbonate de soude et le sucre vanillé.

Mélanger avant d'incorporer la crème fraîche, le petit-suisse et la noix de coco râpée.

Sur la plaque du four, recouverte de papier sulfurisé, déposer des petits tas de pâte à l'aide d'une petite cuillère.

Enfourner pour 15 minutes de cuisson.
Les coques des whoopies doivent être gonflées et dorées.
Laisser refroidir et décoller les coques.

Dans un saladier, fouetter ensemble le mascarpone, le petit-suisse, le lait de coco, le sucre glace et la vanille.

Éplucher l'ananas et couper sa chair en brunoise.
Sur la moitié des coques et déposer un peu de crème et un peu de brunoise d'ananas.
Déposer ensuite la seconde coque.

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