Omelette aux pointes d'asperges

Omelette aux pointes d'asperges

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Nb de personnes : 2

Catégorie : Oeufs

Temps : Moins de 15 min.

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Ingrédients :

Préparation Omelette aux pointes d'asperges:

Laver les asperges et éplucher 2 cm de tige en partant de la pointe.

Dans une casserole d'eau bouillante, plonger les pointes d'asperges et laisser frémir pendant environ 8 minutes, jusqu'à ce que la tige soit bien tendre à la pointe d'un couteau.
Egoutter.

Laver et ciseler la feuille de basilic.
Battre l'oeuf en omelette et le verser dans une poêle chaude très légèrement huilée.
Quand l'omelette est presque cuite, parsemer de basilic et ajouter les pointes d'asperges écrasées à la fourchette.

Servir chaud, coupée en petits morceaux.

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1 commentaire sur la recette Omelette aux pointes d'asperges :

Commentaire de le sur la recette Omelette aux pointes d'asperges :
Recette classique. Il est cependant préférable de couper les asperges cuites en tronçons plutôt que de les écraser.
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