Tarte à la ratatouille

Tarte à la ratatouille

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Nb de personnes : N/D

Catégorie : Hors d'oeuvres et entrées

Temps : Plus d'une heure

Préparation : 15 mn
Cuisson : 35 mn
Attente : 1/2 h
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Ingrédients :

Préparation Tarte à la ratatouille:

Etendez la pâte brisée au rouleau.
Garnissez la tôle beurrée et farinée, couvrez le fond d'un papier sulfurisé, piquez papier et pâte plusieurs fois, remplissez de légumes secs.
Mettez à cuire au four chaud à 240°C pendant 20 mn.
La pâte doit être presque cuite et rigide.
Mélangez la ratatouille, les oeufs, la moitié du fromage, la crème.
Goûtez, rectifiez l'assaisonnement.
Faites chauffer en remuant au fouet jusqu'à épaississement sans faire bouillir.
Versez dans la pâte, piquez d'olives noires, saupoudrez du reste de fromage.
Mettez au four chaud à 250°C.
En 10 à 12 mn la tarte est cuite.
Servez tiède.

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