Tarte jambon sec roquette

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Ingrédients :

Préparation Tarte jambon sec roquette:

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un moule à tarte, déroulez la pâte feuilletée, piquez-la et réservez à température ambiante.

Dans une poêle, réalisez un caramel avec le sucre et le vinaigre balsamique sans mélanger.
Ajoutez les tomates cerise, surveillez la cuisson jusqu’à ce que les tomates soient bien colorées (la peau doit commencer à se fendiller).
Placez les tomates sur la pâte, froncez les bords.
Enfournez pour 20 à 25 min.

Démoulez la tarte, ajoutez le jambon cru en chiffonnade, les copeaux de parmesan et les pignons légèrement dorés.

Servez tiède.
Au moment de dresser, déposez quelques feuilles de roquette, arrosez d’un filet d’huile d’olive.

Et c’est prêt !


Variante :
Vous pouvez remplacer le jambon sec par le jambon cuit coupé en chiffonnade.
Pour une note plus originale, vous pouvez ajouter un peu de
pesto sur les tomates et quelques feuilles de basilic.


Recette proposée par les
Compagnons du Goût, www.compagnonsdugout.fr © Compagnons du Goût

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