Oeufs mimosa

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Nb de personnes : 6

Catégorie : Oeufs

Temps : N/D

Préparation : 30 mn
Cuisson : 12 mn


Note moyenne :
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Ingrédients :

Préparation Oeufs mimosa:

Faites cuire les oeufs durs.
Epluchez-les bien froids.
Pendant ce temps, faites une mayonnaise très relevée.
Coupez les tomates en rondelles, salez-les.
Préparez les feuilles de laitue.
Coupez les oeufs froids en deux, en long ou en large à votre gré.
Retirez les jaunes.
Réservez-en deux pour faire le mimosa.
Ecrasez les autres avec les fines herbes et la mayonnaise, ajoutée par cuillerées, pour faire une pâte souple sans être molle.
Remplissez-en les blancs.
Disposez-les au fur et à mesure sur une rondelle de tomate posée sur une feuille de laitue dans le plat de service.
Pseez les jaunes réservés à la moulinette, grille moyenne, au-dessus de plat.

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