Sablés à la pistache

Dans un saladier, battre le sucre et l’œuf.  
Petit à petit, ajouter la farine.

Ajouter le beurre mou et mélanger pour obtenir une pâte homogène.  
Ajouter la pâte de pistache et un peu de colorant alimentaire vert.

Réserver la pâte obtenue au frais pendant 15 à 20 minutes.

Préchauffez le four à 140°C.

Étaler la pâte sur 4 à 5 mm d'épaisseur.
A l'aide d'un emporte-pièce, découper les sablés et les déposer sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.  
Enfourner pour 25 minutes de cuisson environ.

Laisser refroidir sur une grille.