Gigot boulangère

Gigot boulangère

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Nb de personnes : 6

Catégorie : Grands plats

Temps : N/D

Préparation : 25 mn
Cuisson des pommes de terre : 1 h 45 à 2 h
Cuisson du gigot : 15 à 18 mn par livre
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Ingrédients :

Préparation Gigot boulangère:

Sortez le gigot du réfrigérateur 4 h avant de l'enfourner.
Coupez les pommes de terre en rondelles fines.
Effeuillez une bonne cuillerée à café de thym sec, broyez deux feuilles de laurier sec, hachez fin l'oignon.
Mélangez tous ces ingrédients à une cuillerée à café de sel et une grosse pincée de poivre frais moulu.

Beurrez le fond du plat allant au four.
Disposez les pommes de terre en 2 couches.
Saupoudrez chacune du mélange préparé.
Ajoutez la moitié du beurre en morceaux et mouillez d'eau tiède, couvrant juste les pommes de terre.
Mettez au four chaud sur th. 7 ou 8, préchauffé 10 mn à l'avance.
Les pommes de terre sont cuites lorsqu'il n'y a plus qu'un peu de liquide au fond (au moins 1 h 45).
Maniez le reste du beurre avec sel et poivre (3/4 de cuillerée à café en tout), enduisez-en le gigot piqué d'ail.
Calculez son temps de cuisson pour le mettre au four, 15 minutes pour 500g de viande.
Posez-le sur les pommes de terre.
Lorqu'il est doré, retournez-le.
Cuit, laissez-le gonfler 5 mn, four éteint, porte entrouverte.
Apportez le plat à table, découpez sur une planche en recueillant le jus.

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