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Crumble de figues au praliné - Chantilly au chocolat blanc
La recette Crumble de figues au praliné - Chantilly au chocolat blanc
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Ingrédients :
- 400 gr de figues séchées
- 50 gr de poudre de noisettes
- 30 gr de beurre
- 25 gr de sucre
- 30 gr de farine
- 60 gr de chocolat noir pâtissier
- 60 gr de poudre de noisettes
- 2 cuillères à soupe de lait
- 150 gr de chocolat blanc
- 50 cl de crème liquide entière
Préparation Crumble de figues au praliné - Chantilly au chocolat blanc:
Faire gonfler les figues dans du thé pendant environ 30 minutes et égoutter.
Couper les figues en petits cubes et les répartir dans des ramequins.
Dans un saladier, mélanger la farine, la poudre de noisette, le sucre et le beurre mou.
Travaillez la pâte du bout des doigts pour obtenir une pâte sableuse.
Répartir les miettes par-dessus les figues.
Former un creux au centre de chaque crumble et cuire au four à 180°C pendant 15 à 20 minutes en surveillant la cuisson.
Au micro-ondes, faire fondre le chocolat au lait avec le lait puis ajouter la poudre de noisettes.
Mélanger jusqu'à obtenir une pâte un peu compacte.
Une fois les crumbles cuits et refroidis, déposer une cuillère à soupe de pâte de praliné dans le creux de chacun.
Au micro)ondes, faire fondre le chocolat blanc avec 10 cl de crème.
Mélanger pour bien lisser et réserver au frais.
Monter la crème en chantilly et incorporer le chocolat blanc fondu avec une spatule.
On peut utiliser un siphon. Mélanger la crème et le chocolat fondu.
Verser dans le siphon et refermer. Percuter une cartouche de gaz et réserver au frais couché.
Réchauffez les crumbles 10 minutes avant de servir.
Servir tiède accompagné de chantilly au chocolat blanc.
Couper les figues en petits cubes et les répartir dans des ramequins.
Dans un saladier, mélanger la farine, la poudre de noisette, le sucre et le beurre mou.
Travaillez la pâte du bout des doigts pour obtenir une pâte sableuse.
Répartir les miettes par-dessus les figues.
Former un creux au centre de chaque crumble et cuire au four à 180°C pendant 15 à 20 minutes en surveillant la cuisson.
Au micro-ondes, faire fondre le chocolat au lait avec le lait puis ajouter la poudre de noisettes.
Mélanger jusqu'à obtenir une pâte un peu compacte.
Une fois les crumbles cuits et refroidis, déposer une cuillère à soupe de pâte de praliné dans le creux de chacun.
Au micro)ondes, faire fondre le chocolat blanc avec 10 cl de crème.
Mélanger pour bien lisser et réserver au frais.
Monter la crème en chantilly et incorporer le chocolat blanc fondu avec une spatule.
On peut utiliser un siphon. Mélanger la crème et le chocolat fondu.
Verser dans le siphon et refermer. Percuter une cartouche de gaz et réserver au frais couché.
Réchauffez les crumbles 10 minutes avant de servir.
Servir tiède accompagné de chantilly au chocolat blanc.
1 commentaire sur la recette Crumble de figues au praliné - Chantilly au chocolat blanc :