Bûche glacée au café

Bûche glacée au café

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Nb de personnes : 10

Catégorie : Glaces et sorbets

Temps : Entre 30 min et 1 h
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Ingrédients :

Préparation Bûche glacée au café:

Broyer 20 biscuits à la cuillère et les mélanger à 1,5 litre de glace au café légèrement fondue.

Verser cette préparation dans un moule à cake et mettre au congélateur.

Préparer la crème au beurre en cuisant le sucre dans l'eau pendant 10 minutes.
Pendant ce temps, fouetter les jaunes d'oeuf dans un bol.
Verser le sirop sur les jaunes, sans cesser de battre.

Laisser tiédir et quand le mélange est presque froid, incorporer le beurre tout en continuant de fouetter.

Ajouter le café soluble dilué dans une cuillère d'eau chaude.
Réserver au frais.

Lorsque la bûche est bien prise, la démouler et badigeonner de crème avec une spatule.
Décorer la bûche de petits sujets de Noël.

Remettre au congélateur en attendant le moment de servir.


Vous pouvez varier les parfums en changeant la glace et en aromatisant la crème au beurre...

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