Poêlée de pommes de terre au foie gras

Poêlée de pommes de terre au foie gras

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Nb de personnes : 4

Catégorie : Riz, pâtes et pommes de terre

Temps : Entre 30 min et 1 h

Préparation : 15 mn
Cuisson : 20 mn Ingrédients (4 pers.)
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Ingrédients :

Préparation Poêlée de pommes de terre au foie gras:

Plongez les pommes de terre dans une casserole d'eau froide salée, mettez-les à cuire 20 mn environ.
Épluchez-les et coupez-les en rondelles.

Faites cuire préalablement les asperges et les haricots verts 5 mn dans une casserole d'eau salée bouillante. Égouttez et réservez.

Dans une grande poêle, faites fondre le beurre et l'huile d'olive et faites revenir les pommes de terre, les échalotes coupées finement et l'ail écrasé.

Quand les pommes de terre commencent à être légèrement dorées, ajoutez les asperges coupées, les haricots verts et les girolles. Continuez la cuisson de cette poêlée 10 mn environ, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée. Salez et poivrez au moulin.

Au dernier moment, incorporez délicatement le foie gras coupé en dés. Servez chaud.

RECETTE FOURNIE PAR LE CNIPT

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