Croquettes de pommes de terre

Croquettes de pommes de terre

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Nb de personnes : 4

Catégorie : Riz, pâtes et pommes de terre

Temps : N/D

Préparation : 1 h
Cuisson : 5 mn par fournée


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Ingrédients :

Préparation Croquettes de pommes de terre:

Epluchez les pommes de terre, coupez-les en gros morceaux, faites-les cuire à l'eau salée.
Egouttez-les à fond, réduisez-les en purée.
Si la purée est molle, desséchez-la sur le feu en remuant.
Ajoutez les jaunes un à un dans la purée chaude, hors du feu, en les incorporant parfaitement chaque fois.
Salez, poivrez, muscadez.
Laissez reposer 15 mn.
Farinez une planche.
Pétrissez la purée pour la rendre parfaitement lisse.
Prélevez-en le quart, roulez-le en boudin de 3 cm de diamètre, divisez-le en morceaux de 6 cm de long.
Divisez ainsi toute la purée.
Dans une assiette creuse, battez l'oeuf entier avec une pincée de sel.
Trempez-y chaque croquette puis roulez dans la chapelure.
Laissez sécher 10 mn.
Disposez les croquettes dans la grille de la friteuse, plongez-les dans la friture chaude non fumante.
En 5 mn elles doivent être dorées.
Posez-les sur papier absorbant et mettez-les au four chaud ouvert pour garder la croûte croustillante.

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4 commentaires sur la recette Croquettes de pommes de terre :

Commentaire de (invité) le sur la recette Croquettes de pommes de terre :
j'aimerais avoir une image
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Commentaire de (invité) le sur la recette Croquettes de pommes de terre :
super plat économique
Pour en faire un plat festif, au lieu de rouler la purée dans la chapelure , le faire avec des noisettes concassées ou des amandes émondées !
essayer, c'est l'adopter !
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Commentaire de (invité) le sur la recette Croquettes de pommes de terre :
cest vraiment economique et ca a lair bon! Mais jaimerai bien avoir une image de cela
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Commentaire de (invité) le sur la recette Croquettes de pommes de terre :
ca me donne vraiment envie donc ce soir croquettes maison pour mes trois amours d'enfants MERCIIIIIIII
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