Risotto aux noix de Saint Jacques

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Préparation Risotto aux noix de Saint Jacques:

Chauffez un filet d’huile d’olive dans votre casserole GreenPanTM.
Faites revenir les échalotes et le céleri.
Au bout de quelques minutes, ajoutez le riz et laissez cuire brièvement les grains.
Remuez et versez ensuite le bouillon de légumes.

Diminuez le feu et couvrez.
Laissez cuire le riz tranquillement, sans remuer.
Contrôlez régulièrement.
Salez et poivrez à votre goût.

Quand le riz est al dente (presque cuit), préparez les noix de Saint-Jacques.
Faites fondre un morceau de beurre dans votre poêle.
Salez et poivrez les noix de Saint-Jacques avant de les saisir brièvement : faites les cuire une minute sur chaque face.
La noix doit rester moelleuse au milieu.

Versez le risotto dans des petits bols et déposez 2 noix par dessus.
Assaisonnez à votre goût, décorez avec une branche d’herbes aromatiques et une rondelle de citron.


Une recette proposée par GreenPan(tm)

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