Coquilles Saint-Jacques

Coquilles Saint-Jacques

La recette Coquilles Saint-Jacques
n'a pas encore de photo.
Pourquoi ne pas nous en envoyer une ?

Nb de personnes : 6

Catégorie : Fruits de mer, coquillages et crustacés

Temps : N/D

Préparation : 15 mn
Cuisson : 25 mn
Recette envoyée par :
Vous aussi, envoyez votre recette sur cette page
Recevez gratuitement
par email chaque
nouvelle recette publiée
sur le site !
Inscrivez-vous ici

Ingrédients :

Préparation Coquilles Saint-Jacques:

Demandez à votre poissonnier de vous ouvrir et de nettoyer les coquilles. On ne consomme que le muscle et le corail.
Lavez-les rapidement mais soigneusement à l'eau fraîche.
Egouttez-les et salez-les en attendant la cuisson.
Dans une poêle, mettez la moitié de l'huile à chauffer.
Epongez les coquilles.
Roulez-les dans la farine.
Secouez l'excédent.
Faites-les dorer à feu modéré en les remuant souvent.
Ajoutez de l'huile par petites quantités si besoin est.
Clarifiez le beurre en le faisant fondre à feu doux dans une casserole.
Lorsqu'il est couvert de mousse, écumez à fond.
Décantez-le dans une autre poêle sans laisser tomber le dépôt.
Transavasez les coquilles dans le beurre à l'aide de l'écumoire pour égoutter leur huile.
Laissez-les mijoter à très petit feu pour terminer leur cuisson.
Salez, poivrez.
Au moment de servir, ajoutez les 3/4 du hachis (ail et persil), faites sauter pour le faire chauffer.
Versez dans le plat de service.
Saupoudrez du reste du hachis bien vert.

Nos recettes similaires :

Retrouvez ci-dessous une liste de recettes similaires à Coquilles Saint-Jacques :



Donnez votre avis sur la recette Coquilles Saint-Jacques

Utilisez le formulaire ci-dessous pour laisser un commentaire sur la recette Coquilles Saint-Jacques.
Essayez d'être pertinent et évitez les propos limités à "J'aime" ou "Je n'aime pas". Étoffez un peu votre commentaire. Le style SMS ne sera pas toléré.


/ 5


Spécial Pâques

Spécial Pâques
Recettes et Astuces pour Pâques !

Fait Maison

Fait Maison
Le lait d'avoine

Cake Design

Spécial Pâques
Apprendre le Cake Design et la pâtisserie créative