Crème brulée à la verveine

Dans une casserole, porter le lait à ébullition.
Ajouter la verveine et laisser infuser pendant 15 minutes.

Préchauffer le four à 120°C.
Dans un saladier, fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre.

Filtrer le lait.
Ajouter la crème et le jaunes d'oeufs en mélangeant.

Répartir la préparation dans 4 ramequins et les placer dans un plat allant au four.
Verser de l'eau dans le plat à hauteur des ramequins pour faire cuire au bain-marie.

Enfourner pour 45 minutes de cuisson.
Laisser refroidir et faire prendre au frais pendant 6 heures à 8 heures.

Au moment de servir, saupoudrer de cassonade et passer les crèmes brûlées au chalumeau ou sous le grill du four pour caraméliser le sucre.