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Purée de carottes
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Ingrédients :
- 1,500 kg de carottes
- 0,600 kg de pommes de terre
- 1 oignon
- sel
- 125 g de crème
Préparation Purée de carottes:
Éplucher et couper les carottes en rondelles.
Les faire blanchir 2 minutes dans une casserole d'eau bouillante puis égoutter.
Dans une casserole, faire revenir l'oignon émincé dans un peu de beurre.
Ajouter les carottes et couvrir.
Laisser cuire à l'étouffé jusqu'à ce que les carottes soient tendres.
Cuire les pommes de terre à l'eau salée.
Lorsqu'elles sont cuites, les égoutter et les ajouter au carottes.
Passer les légumes au moulin à légumes, en ajoutant peu à peu la crème.
Saler et servir aussitôt.
Parfait pour accompagner les viandes blanches.
Les faire blanchir 2 minutes dans une casserole d'eau bouillante puis égoutter.
Dans une casserole, faire revenir l'oignon émincé dans un peu de beurre.
Ajouter les carottes et couvrir.
Laisser cuire à l'étouffé jusqu'à ce que les carottes soient tendres.
Cuire les pommes de terre à l'eau salée.
Lorsqu'elles sont cuites, les égoutter et les ajouter au carottes.
Passer les légumes au moulin à légumes, en ajoutant peu à peu la crème.
Saler et servir aussitôt.
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