Purée de châtaignes

Purée de châtaignes

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Nb de personnes : 4

Catégorie : Gratins et purées

Temps : Entre 30 min et 1 h
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Ingrédients :

Préparation Purée de châtaignes:

Inciser les marrons et les faire cuire 10 minutes dans l'eau bouillante.
Enlever les deux épluchures.

Faire cuire les châtaignes dans le lait légèrement salé.
Porter à ébullition, puis baisser le feu et laisser frémir environ 45 minutes à couvert.

Quand les châtaignes sont tendres, les égoutter et les écraser au presse-purée en ajoutant le lait peu à peu
Assaisonner et réchauffer à feu vif en remuant.

Hors du feu, incorporer le beurre.

Servir chaud.

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