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Coeur de côtelettes d'agneau
La recette Coeur de côtelettes d'agneau
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Nb de personnes :
2
Catégorie : Agneau
Temps : Plus d'une heure
Temps de décongélation : 5 à 7 heures dans le bas du réfrigérateur dans l'emballage d'origine
Temps de préparation : 15 mn - Temps de cuisson : 6-8 mn
Note moyenne :
(1 vote)
Catégorie : Agneau
Temps : Plus d'une heure
Temps de décongélation : 5 à 7 heures dans le bas du réfrigérateur dans l'emballage d'origine
Temps de préparation : 15 mn - Temps de cuisson : 6-8 mn
Note moyenne :
(1 vote)
Ingrédients :
Préparation Coeur de côtelettes d'agneau:
Rien de plus facile avec des côtelettes d'agneau de Nouvelle-Zélande. Voici une recette spéciale Saint-Valentin - présentation en forme de coeur avec une sauce aux fruits rouges - ou comment transformer votre assiette en déclaration !
Préparation
Sortir les côtelettes une demi-heure avant la préparation de la recette. Bien les égoutter et les essuyer. Battre l'oeuf, badigeonner les côtelettes, puis les fariner, les passer dans la chapelure et couvrir légèrement de parmesan.
Faire chauffer l'huile à feu très doux, puis déposer les côtelettes dans la poêle. Laisser cuire pendant 6 à 8 minutes pour servir l'agneau rosé.
La sauce : faire revenir les champignons dans le beurre sans les brûler ; les mettre de côté. Pendant ce temps, chauffer la gelée de groseille avec le porto à feu très doux, laisser réduire jusqu'à obtenir une bonne consistance.
Ajouter les champignons et laisser cuire quelques instants.
Déposer deux côtelettes dans une assiette en leur donnant la forme d'un coeur. Ajouter la sauce et une petite grappe de groseilles fraîches en décoration.
Suggestion d'accompagnement
Légumes de saison et/ou petites pommes de terres cuites à la vapeur. Le choix des légumes doit créer une harmonie avec la couleur et le goût soutenu de la sauce.
RECETTE ENVOYEE PAR CAROLINE
Préparation
Sortir les côtelettes une demi-heure avant la préparation de la recette. Bien les égoutter et les essuyer. Battre l'oeuf, badigeonner les côtelettes, puis les fariner, les passer dans la chapelure et couvrir légèrement de parmesan.
Faire chauffer l'huile à feu très doux, puis déposer les côtelettes dans la poêle. Laisser cuire pendant 6 à 8 minutes pour servir l'agneau rosé.
La sauce : faire revenir les champignons dans le beurre sans les brûler ; les mettre de côté. Pendant ce temps, chauffer la gelée de groseille avec le porto à feu très doux, laisser réduire jusqu'à obtenir une bonne consistance.
Ajouter les champignons et laisser cuire quelques instants.
Déposer deux côtelettes dans une assiette en leur donnant la forme d'un coeur. Ajouter la sauce et une petite grappe de groseilles fraîches en décoration.
Suggestion d'accompagnement
Légumes de saison et/ou petites pommes de terres cuites à la vapeur. Le choix des légumes doit créer une harmonie avec la couleur et le goût soutenu de la sauce.
RECETTE ENVOYEE PAR CAROLINE
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1 commentaire sur la recette Coeur de côtelettes d'agneau :
tres bon