Bûche de Noël

Dans une terrine, mélangez le sucre le sel et la vanille. Ajoutez les jaunes d'oeufs un à un et travaillez afin d'obtenir une pâte mousseuse à laquelle vous ajouterez la farine doucement et enfin les blancs battus en neige.
Faites cuire cette pâte dans un moule en forme de bûche pendant une heure à four doux. Pendant que le gâteau refroidit, préparez votre crème au beurre parfumée soit chocolat, soit café.

Crème au beurre: Travaillez les oeufs entiers avec le sucre sur feu doux jusqu'à ce que le sucre soit fondu. Quand ce mélange est froid, mélangez le beurre afin d'obtenir une crème puis ajoutez les oeufs sucrés en tournant.
Votre crème deviendra alors lisse. Vous la parfumerez au café ou au chocolat. Vous étalerez la crème au beurre sur le gâteau. Vous pouvez aussi parsemer de sucre glacé et décorer avec des petits sujets de Noël.