Filet de porc rôti

Dans une cocotte, où le rôti tiendra à l'aise sans être entièrement recouvert d'eau, mettez les légumes, les aromates, sel, poivre, faites bouillir 10 mn.
Ajoutez le rôti.
Couvrez.
Faites bouillir 15 mn par livre, retournez à la mi-cuisson.
Une fois cuit, attendez 5 mn.
Sortez le rôti, posez-le sur la lèchefrite du four bien chaud chauffé 15 mn d'avance.
Faites dorer sur toutes ses faces environ 20 mn.
Pour servir, découpez en recueillant le jus que vous ajouterez à celui de la lèchefrite avec une cuillerée à soupe de beurre.