Ceviche de poisson à la noix de coco

Pour 8 cuillères apéritives :

Rincer les filets de poisson sous l'eau froide et les éponger.
Couper la chair en petits dés.
Déposer le poisson dans un bol.

Laver les citrons.
Prélever le zeste du citron vert et presser les deux citrons.
Arroser le poisson avec le jus des citrons et ajouter la ciboulette et le zeste râpé.
Mélanger et laisser mariner 2 heures au frais.

Dans un bol, mélanger le lait de coco avec le lait concentré, le curcuma et la coriandre.

Au moment de servir, égoutter les dés de poisson mariné et les répartir dans les cuillères.
Napper de sauce à la noix de coco et parsemer de noix de coco râpée.