Bruschetta à la tomate




Couper de larges tranches de pain et les frotter avec une gousse d'ail.


Verser un filet d'huile d'olive et au besoin l'étaler avec un pinceau.
Faire dorer les tranches de pain quelques minutes au four à 180°C.
Avec un couteau, inciser légèrement les tomates cerises.

Dans une poêle, faire revenir les tomates cerises dans un peu d'huile d'olive.
Ajouter le thym et le romarin.

Lorsque le pain est doré, étaler dessus un peu de double concentré de tomate et ajouter quelques dés de jambon (blanc ou sec selon les goûts).

Répartir les tomates cerises cuisinées.
Ajouter quelques copeaux de parmesan et parsemer de fleur de sel.

Servir aussitôt accompagné d'une salade.