Tarte Chocolat praliné

Préchauffer le four à 180°C.

Etaler la pâte à tarte dans le moule à tarte et faire cuire à blanc pendant 10 minutes.
Laisser refroidir.

Dans une casserole, porter à ébullition la crème fraîche liquide et la cannelle.

Dans un saladier, casser le chocolat en morceaux.
Ajouter le beurre mou coupé en dés.
Verser la crème bouillante et mélanger.
Ajouter les jaunes d'oeufs et lisser la ganache.

Laisser refroidir pendant quelques minutes.
Verser la ganache sur le fond de tarte cuit et réserver au frais pendant deux heures, le temps que le chocolat fige.