Crumble de papaye

Préchauffer le four à 210°C.

Dans un saladier, du bout des doigts, mélanger la farine, la noix de coco râpée, le sucre, le sel, le beurre mou et la vanille.
Travailler la pâte pour obtenir un mélange sableux.

Ouvrir la papaye en 2 et retirer les graines noires.
Emincer la chair en lamelles et les répartir au fond d'un plat allant au four.

Arroser de lait de coco et parsemer la pâte à crumble sur la papaye.

Enfourner pendant 20 minutes.

Servir tiède avec une boule de glace, coco, vanille, fruits exotiques...

Vous pouvez aussi servir ce curable dans des ramequins individuels ou dans des verrines.