Crème aux spéculoos

Mixer les spéculos et mélanger avec la crème fraiche épaisse.
Répartir ce mélange dans les verrines et réserver au frais.

Dans un bol d'eau froide, faire ramollir les feuilles de gélatine pendant quelques minutes.

Dans une casserole, faire chauffer la crème liquide, le lait et la cassonade.
Hors du feu, ajouter la gélatine essorée et la pâte de spéculos.
Mélanger jusqu'à ce que la préparation soit homogène.

Laisser tiedir et verser dans les verrines
Réserver au frais pendant 4 heures.

Au moment de servir, parsemer les crèmes de miettes de spéculoos.