Rognons de veau à la crème

Rognons de veau à la crème

La recette Rognons de veau à la crème
n'a pas encore de photo.
Pourquoi ne pas nous en envoyer une ?

Nb de personnes : 6

Catégorie : Abats

Temps : N/D

Préparation : aucune
Cuisson : 25 mn


Note moyenne :
1 étoile(s) pour Rognons de veau à la crème2 étoile(s) pour Rognons de veau à la crème3 étoile(s) pour Rognons de veau à la crème4 étoile(s) pour Rognons de veau à la crèmeRognons de veau à la crème (2 votes)
Recette envoyée par :
Vous aussi, envoyez votre recette sur cette page
Recevez gratuitement
par email chaque
nouvelle recette publiée
sur le site !
Inscrivez-vous ici

Ingrédients :

Préparation Rognons de veau à la crème:

Laissez les rognons entiers s'ils sont de même taille ou coupez-les en deux en longueur.
Débarrassez-les de leurs peaux et canaux.
Faites fondre le beurre.
Déposez les rognons, faites-les raidir à feu modéré sans laisser colorer le beurre.
Dès que les rognons sont colorés sur toutes leurs faces, arrosez-les avec le cognac, mettez le couvercle.
Faites chauffer une seconde, sortez du feu, laissez macérer 10 mn.
Retirez les rognons, gardez-les au chaud.
Faites réduire le jus de moitié.
Salez, poivrez, râpez une petite pointe de muscade.
Mettez la crème dans laquelle vous aurez délayé la fécule.
Laissez mijoter encore quelques minutes sans couvercle, en grattant le fond pour délayer tous les sucs.
Ajoutez les rognons dont vous aurez observé le degré de cuisson.
Ils doivent être saignants non crus, mais surtout pas trop cuits, l'excès de cuisson les durcissant.
Gardez au chaud sans cuire jusqu'au moment de servir.
Si vous ajoutez de la moutarde, faites-le au moment de servir, dans la sauce bouillante.

Nos recettes similaires :

Retrouvez ci-dessous une liste de recettes similaires à Rognons de veau à la crème :



2 commentaires sur la recette Rognons de veau à la crème :

Commentaire de (invité) le sur la recette Rognons de veau à la crème :
excellent
Note donnée : 1 étoile(s) pour Rognons de veau à la crème2 étoile(s) pour Rognons de veau à la crème3 étoile(s) pour Rognons de veau à la crème4 étoile(s) pour Rognons de veau à la crème5 étoile(s) pour Rognons de veau à la crème
Commentaire de (invité) le sur la recette Rognons de veau à la crème :
Note donnée : 1 étoile(s) pour Rognons de veau à la crème2 étoile(s) pour Rognons de veau à la crème3 étoile(s) pour Rognons de veau à la crème4 étoile(s) pour Rognons de veau à la crèmeRognons de veau à la crème

Donnez votre avis sur la recette Rognons de veau à la crème

Utilisez le formulaire ci-dessous pour laisser un commentaire sur la recette Rognons de veau à la crème.
Essayez d'être pertinent et évitez les propos limités à "J'aime" ou "Je n'aime pas". Étoffez un peu votre commentaire. Le style SMS ne sera pas toléré.


/ 5


Spécial Pâques

Spécial Pâques
Recettes et Astuces pour Pâques !

Fait Maison

Fait Maison
Le lait d'avoine

Cake Design

Spécial Pâques
Apprendre le Cake Design et la pâtisserie créative