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Charlotte choco-coco
La recette Charlotte choco-coco
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Ingrédients :
- 20 biscuits à la cuillère
- 100 gr de chocolat noir
- 250 gr de lait de coco
- 50 gr de noix de coco rapée
- 20 gr de copeaux de chocolat
- 40 gr de sucre glace
- 3 oeufs
- 20 cl de crème fraîche liquide entière
- 4 cuillères à soupe de jus d'orange
- 3 feuilles de gélatine
- sel
Préparation Charlotte choco-coco:
Préparer une mousse à la noix de coco :
Faire ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide et les essorer.
Dans une casserole, faire chauffer le lait de coco et y faire fondre la gélatine.
Monter la crème fraîche en chantilly.
Ajouter le sucre glace délicatement à la fin.
Mélanger délicatement la chantilly avec le lait de coco et réserver au frais.
Casser le chocolat en morceaux et le faire fondre dans une casserole avec 2 cuillères à soupe d'eau.
Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.
Mélanger les jaunes avec le chocolat fondu refroidi.
Monter les blancs en neige ferme puis les incorporer délicatement au mélange chocolat-oeuf.
Dans une assiette creuse, verser le jus d'orange et y tremper les biscuits à la cuillère.
Tapisser les parois d'un moule à charlotte aevc les biscuits et répartir la mousse à la noix de coco.
Ajouter la mousse au chocolat.
Réserver 3 heures au frais.
Au moment de servir, saupoudrer de noix de coco râpée et de copeaux de chocolat.
Faire ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide et les essorer.
Dans une casserole, faire chauffer le lait de coco et y faire fondre la gélatine.
Monter la crème fraîche en chantilly.
Ajouter le sucre glace délicatement à la fin.
Mélanger délicatement la chantilly avec le lait de coco et réserver au frais.
Casser le chocolat en morceaux et le faire fondre dans une casserole avec 2 cuillères à soupe d'eau.
Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.
Mélanger les jaunes avec le chocolat fondu refroidi.
Monter les blancs en neige ferme puis les incorporer délicatement au mélange chocolat-oeuf.
Dans une assiette creuse, verser le jus d'orange et y tremper les biscuits à la cuillère.
Tapisser les parois d'un moule à charlotte aevc les biscuits et répartir la mousse à la noix de coco.
Ajouter la mousse au chocolat.
Réserver 3 heures au frais.
Au moment de servir, saupoudrer de noix de coco râpée et de copeaux de chocolat.
1 commentaire sur la recette Charlotte choco-coco :
piusque avec du citron 'c'est bon