Oeufs à la neige et noix de coco

Monter les blancs en neige.
Ajouter le sucre progressivement dès qu'ils commencent à prendre.
Mettre les blancs dans un plat adapté au micro-ondes.
Lisser la surface avec une spatule et faire cuire 30 secondes à 900w.
Démouler le plat sur une feuille d'essuie-tout et laisser refroidir 15 minutes environ.
Tailler des cylindres dans les œufs cuits avec un emporte-pièce.
Verser la noix de coco dans une assiette et rouler délicatement les œufs pour les enrober.



On peut utiliser les jaunes d'œufs pour faire une crème anglaise et la servir avec les blancs...

Dans un bol, mélanger les jaunes et 50 g de sucre pendant 30 secondes.
Faire chauffer 15cl de lait et 15cl de crème. Ajouter cette préparation aux oeufs et mélanger. Faire cuire 1 minute au micro-ondes à 900 w . Mélanger à nouveau et laisser refroidir.
Servir frais.