Galettes de sarrasin surimi et Granny Smith

Dans un saladier, mélanger les farines et creuser un puits.
ajouter une pincée de sel et les oeufs.
Mélanger en incorporant l'huile et l'eau peu à peu.
Lorsque la pâte est lisse, laisser reposer une heure.

Eplucher les pommes vertes et laver les pommes rouges.
Couper les pommes en lamelles.

Dans un saladier, mélanger les miettes de surimi, les lamelles de pommes, le jus de citron, le yaourt et le curry.
Saler et poivrer.

Dans une poêle chaude et huilée, cuire les galettes.

Répartir la préparation aux pommes et au surimi que les galettes et replier les bords.
Servir aussitôt.