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Crêpes au sarrasin

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Catégorie : Crêpes

Temps : Entre 15 et 30 min.

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Ingrédients :

A la farine de sarrasin (sans oeuf):
250 g de farine de sarrasin,
10 g de sel gris de Guérande,
75 cl d'eau,
50 g de beurre fondu.
A la farine de sarrasin avec oeuf:
200 gr de farine de sarrasin
90 gr de farine de froment
1 oeuf
1/2 l de lait
une bonne pincée de sel

Préparation Crêpes au sarrasin:

Sans oeuf :
Mélangez la farine de sarrasin, le sel et l'eau. Travaillez bien la pâte, laissez reposer 2 h. Avant de cuire ajoutez le beurre..
Cuire des crêpes pas trop fines .

Avec oeuf :
Mettez les farines dans un bol et travaillez-les avec l'oeuf et le lait.
Si la pâte est trop épaisse, ajoutez un peu d'eau.