Focaccia

Dans un saladier, verser la farine et y creuser un puits.

Délayer la levure dans l'eau tiède puis verser dans le puits.
Pétrir la pâte à la main.
Déposer la pâte dans un saladier.
Recouvrir d'un torchon propre et laisser lever une heure.

Préchauffer le four à 240°C.

Étaler la pâte sur 2 cm d'épaisseur et arroser d'une cuillère à soupe d'huile d'olive.
Répartir le gros sel.
Enfourner pour 20 minutes de cuisson.

Une fois cuite, verser le reste d'huile d'olive sur la fougasse et servir tiède.


Vous pouvez ajouter des herbes de Provence et la servir coupée en cubes à l'apéritif.

Version sucrée : avec du sucre roux et des abricots secs...