Gelée d'oranges amères

Gelée d'oranges amères

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Ingrédients :

Préparation Gelée d'oranges amères:

Pour une dizaine de pots :

Brosser et laver les oranges.
Prélever le zeste et presser le jus des oranges.

Filtrer le jus d'orange.
Éplucher les oranges amères, les couper en deux et les placer dans la centrifugeuse pour en extraire le jus.

Éplucher les citrons, les couper en morceaux et récupérer le jus.

Dans une grande casserole, ajouter le sucre, la cannelle, le jus d'oranges amères.
Ajouter le jus de citron, la vanille, le jus d'orange, l'eau, le zeste des oranges, le jus de pommes.
Mélanger et porter à ébullition et mélangeant régulièrement.
Cuire pendant 45 minutes environ à petit bouillon.

La gelée est prête lorsqu'on dépose une goutte sur une assiette. On passe le doigt à travers cette goutte, les bords ne doivent pas se rejoindre.

Quand la gelée est prête, retirer les bâtons de cannelle et arrêter la cuisson.

Remplir les pots et les retourner à l'envers jusqu'au refroidissement.

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