Chantilly au foie gras et ses mouillettes de pain d'épices

Sortir le foie gras et le beurre du frigo et les laisser ramollir à température ambiante.
Les écraser à la fourchette jusqu'à obtenir une pâte lisse.

Dans un saladier, fouetter la crème en chantilly ferme.
Saler et poivrer.
Incorporer délicatement au mélange foie gras-beurre.

Répartir dans des verrines avec une poche à douille et réserver au frais pendant 3 heures minimum.


Griller les tranches de pain de mie au grille-pain et les découper en faisant 3 mouillettes par tranche.

Saupoudrer les verrines de fleur de sel.
Servir accompagné des mouillettes de pain d'épices.