Coupe aux pommes et aux mûres

Lavez les mûres, mettez-les dans une casserole avec 3 cuillerées à soupe d'eau et 100 g de sucre. Faites-les cuire sans bouillir 10 à 15 minutes. Réservez les mûres qui n'ont pas éclaté (environ la moitié) pour décorer, écrasez les autres en purée avec le jus, passez.
Pelez, videz les pommes, coupez?les en tranches, mettez-les dans une casserole avec le reste du sucre et assez d'eau pour les recouvrir. Faites-les cuire sans bouillir pour qu'elles ne se défassent pas 10 à 15 minutes. Laissez refroidir dans le jus. Dans le fond des coupes répartissez le sirop de mûres, puis garnissez avec les tranches de pommes et les mûres réservées. Mettez au frais. Au moment de servir coiffez de la crème fouettée disposée à la douille cannelée.