Quinoa à la grenade

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Nb de personnes : 6

Catégorie : Salades

Temps : Entre 15 et 30 min.
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Ingrédients :

Préparation Quinoa à la grenade:

Dans une grande sauteuse, portez le bouillon à ébullition à feu vif.
Ajoutez le quinoa et ¼ de c. à c. de sel, mélangez une fois et réduisez le feu. Couvrez et faites cuire, sans remuer, jusqu’à ce que l’eau soit complètement absorbée et que les grains soient tendres, soit environ 15 minutes.

Râpez finement le zeste d’1 des citrons, coupez ensuite les deux citrons en deux et pressez le jus pour obtenir 5 cuillères à soupe.

Dans un bol, fouettez le jus et le zeste de citron, l’ail, la mélasse de grenade, le sucre, ½ c. à c. de sel et le poivre jusqu’à dissolution du sucre.
Incorporez lentement à l’huile d’olive à l’aide d’un fouet afin de réaliser une vinaigrette. Ajoutez environ les ¾ de la vinaigrette au quinoa et mélangez bien.

Mélangez le concombre, les oignons et le reste de la vinaigrette.
Ajoutez au quinoa avec le persil, le radis tranché et la menthe et mélangez délicatement.


Crédit Recette et photo : Greenpan

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