Recette envoyée par :
Vous aussi, envoyez votre recette sur cette page
Quinoa à la grenade
Photo envoyée par le cuisinier.
Vous aussi envoyez votre photo sur cette page
Ingrédients :
- 330 g de quinoa
- 700 ml de bouillon de légumes
- 2 citrons
- 2 gousses d'ail émincées
- 4 cuillères à soupe de mélasse de grenade
- 1 cuillère à café de sucre
- 120ml d'huile d'olive
- une petite botte de radis émincés
- 1 concombre coupé en julienne
- 4 oignons nouveaux émincés
- 50 g de persil plat finement ciselé
- 50 g de menthe fraîche finement ciselée
- sel
- poivre
Préparation Quinoa à la grenade:
Dans une grande sauteuse, portez le bouillon à ébullition à feu vif.
Ajoutez le quinoa et ¼ de c. à c. de sel, mélangez une fois et réduisez le feu. Couvrez et faites cuire, sans remuer, jusqu’à ce que l’eau soit complètement absorbée et que les grains soient tendres, soit environ 15 minutes.
Râpez finement le zeste d’1 des citrons, coupez ensuite les deux citrons en deux et pressez le jus pour obtenir 5 cuillères à soupe.
Dans un bol, fouettez le jus et le zeste de citron, l’ail, la mélasse de grenade, le sucre, ½ c. à c. de sel et le poivre jusqu’à dissolution du sucre.
Incorporez lentement à l’huile d’olive à l’aide d’un fouet afin de réaliser une vinaigrette. Ajoutez environ les ¾ de la vinaigrette au quinoa et mélangez bien.
Mélangez le concombre, les oignons et le reste de la vinaigrette.
Ajoutez au quinoa avec le persil, le radis tranché et la menthe et mélangez délicatement.
Crédit Recette et photo : Greenpan
Ajoutez le quinoa et ¼ de c. à c. de sel, mélangez une fois et réduisez le feu. Couvrez et faites cuire, sans remuer, jusqu’à ce que l’eau soit complètement absorbée et que les grains soient tendres, soit environ 15 minutes.
Râpez finement le zeste d’1 des citrons, coupez ensuite les deux citrons en deux et pressez le jus pour obtenir 5 cuillères à soupe.
Dans un bol, fouettez le jus et le zeste de citron, l’ail, la mélasse de grenade, le sucre, ½ c. à c. de sel et le poivre jusqu’à dissolution du sucre.
Incorporez lentement à l’huile d’olive à l’aide d’un fouet afin de réaliser une vinaigrette. Ajoutez environ les ¾ de la vinaigrette au quinoa et mélangez bien.
Mélangez le concombre, les oignons et le reste de la vinaigrette.
Ajoutez au quinoa avec le persil, le radis tranché et la menthe et mélangez délicatement.
Crédit Recette et photo : Greenpan